第11回起業塾『新しいビジネスの提案とディスカッション』1

起業するにあたって最も重要な要素：

１. ポジティブから考え、ネガティブを考える

２. まずやってみる

３. ジグソーパズルを組み立てる

荻野会長からの起業塾メンバーへの起業アイディア提案：

アイディア①　おふくろの味をコンセプトとした小型居酒屋

目標年間売上高：15億円（1億HKD)

年間税引後利益：1億円

予想PER: 8-10x

目標達成日：５年後

予想必要初期費用：1,500,000HKD

5年後の展開店舗数：3-4店舗

展開地：香港

客層：日本人中心で、２割が香港人・中国人

料理のイメージ：

- 日本酒のショットバー

- 大皿料理（酒の肴等）

- 飲み物は生ビール、焼酎、日本酒。以上。

お店の詳細：

- シェフがいらないレストランを作る（人件費に対する対策）

- おばんざいの様にカウンターの上に料理が並んでる（大皿料理をすることによりシェフに頼らない店づくり）

- 立ち食いコンセプト等を取り入れ早く帰れる雰囲気を演出（店内の回転率をあげる）→イギリスのパブをイメージ

- 味付けはおふくろの味にこだわる（みんなが欲している料理で、作るのが比較的簡単）

- 笑顔が多いお店造り（笑顔のコストはいつもゼロ）

ビジネス戦略：

- 3 - 4店舗を開店後、フランチャイス展開

アイディア②　日本で展開するチキンライス店（エスニック料理）

目標年間売上高：30億円

年間税引後利益：2億円

予想PER：15x

目標時価総額：30億円

目標達成日：５年後

予想必要初期費用：4,000,000HKD

展開地：日本

料理のイメージ：

- シンガポールのチキンライス（蒸し・ロースト）＋ソース３種類

- スープ

- ビール

お店の詳細：

- 店舗は比較的大型店舗

- 夜はビール付きのセット価格で1000円

- 東南アジアのエスニックスイーツを提供。日替わりデザート等

- 重要なポイントは、肉切職人の技。（シンガポールのチキンライスチェーン店のオーナーにチキンライスを提供する上で重要な事を聞いた所、カッター（肉切）が最も重要であるとコメントがあった）

ビジネス戦略：

- チキンライスはどんな人にもウケが良く、且つ毎日食べていても飽きない。また調理も難しくない。

- シンガポールのチキンライスチェーンのフランチャイズはしない。（フランチャイズするほどの価値がないと見受けられる）

- 将来的にチェーン展開した場合は、セントラルキッチンの設置も検討

- どこの価格帯と競合するのか？吉野家、松屋などといった大衆牛丼チェーンと競合するのか？それともハイクラスを目指すのか？

- 競合に勝つために、最も重要なのは食材面での圧倒的強み

- チキンライス専門店にするのか？他の料理も取り入れるか？（複数のメニューがあると運営が大変）

参画方法：

- 口最低50,000HKDからとし、プロジェクトの株式を保有。

- 出資のみの参画は受け付けず、立ち上げ・運営にあたり役割を担当

- 参画したら、５年間全員で必死に注力し、立ち上げを行う。

(文責：香港和僑会、執筆：香港和僑会会員　吉田隆乃介さん)